터키 해즈넛 수도, 기레스운 이야기: 해즈넛의 중심지를 방문하다
여러분, 혹시 터키의 해즈넛이 전 세계에서 가장 많이 생산된다는 사실을 알고 계신가요? 터키의 북동부에 위치한 기레스운은 포티크 산맥의 해안가에 자리 잡고 있으며, 세계 해즈넛 생산의 중심지로 알려져 있습니다.
터키 해즈넛의 역사와 현재
기레스운에서는 오래전부터 해즈넛을 재배해왔습니다. 고대 그리스 역사가인 헤로도토스도 터키의 풍부한 해즈넛에 대해 언급했을 정도로 그 역사는 깊습니다. 해즈넛 재배는 수세기 동안 이어져 왔으며, 기레스운과 인근 지역에서 수확된 해즈넛은 유럽과 그 외 지역으로 수출되었습니다. 특히, 기레스운 지역은 전 세계 해즈넛 생산의 약 60%를 담당하고 있습니다.
과거에는 해외로 대부분의 해즈넛이 수출되어 다시 초콜릿 바나 스프레드 형태로 터키로 돌아왔지만, 현지 기업들은 이제 해즈넛을 직접 가공하여 다양한 제품을 개발하고 있습니다. 특히, 'Home of the Hazelnut' 같은 기업들이 선도적인 역할을 하고 있습니다. 이곳은 세 자매가 운영하며, 지역 해즈넛 산업에 깊게 뿌리 내리고 있습니다.
여성 주도의 해즈넛 산업
기레스운의 해즈넛 산업은 여성들이 주도하고 있습니다. Sayari Sungur, 'Home of the Hazelnut'의 공동 창업자는 이 지역에서 해즈넛 제품의 80%가 여성에 의해 가공된다고 말합니다. 여성들이 현장의 재배부터 상품 결정까지 모든 과정에서 주도적인 역할을 하고 있다는 이야기입니다. 이러한 변화 덕분에 많은 여성들이 자신의 비즈니스를 시작하고, 지역 경제에 새로운 바람을 불어넣고 있습니다.
기후변화와 해즈넛 재배의 도전
하지만 이러한 해즈넛 산업에도 도전 과제가 있습니다. 기후 변화로 인해 증가하는 습기와 해충이 해즈넛 농작물을 위협하고 있습니다. Dr. Sebahat K Ozman-Sullivan은 최근 몇 년간 새로운 해충이 나타났으며, 이는 해즈넛 나무의 생장을 어렵게 만들고 있다고 설명합니다. 이 지역 농부들은 지속적으로 이 문제를 해결하기 위해 노력하고 있으며, 전통과 자연을 보존하면서 생산을 지속하고자 하는 열망을 가지고 있습니다.
기레스운은 단순한 해즈넛 생산지를 넘어서, 터키의 전통과 여성 주도의 농업, 그리고 현대적 가공 기술이 결합된 특별한 장소로 자리매김하고 있습니다. 여러분도 한번쯤 이곳의 해즈넛 맛을 즐겨보세요. 그 맛 속에는 수많은 이야기가 담겨 있으니까요.